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Klassischer Zitronenkuchen vom Blech

Keine Familienfeier ohne ein Blech Zitronenkuchen! So will es das Gesetz, sobald mindestens ein Kinder mit an der Kaffeetafel sitzt. Besonders schön gelb wird der Kuchen, wenn Ihr Eier von selbst gehaltenen Hühnern bekommen könnt. Aber auch ohne diesen besonderen Oma-Faktor ist der Kuchen immer wieder ein Genuss. Besonders praktisch: Man kann ihn locker schon am Tag vor der Feier backen, dann ist er sogar noch saftiger. Außerdem ist er so einfach zu backen, dass ihn auch Kinder schon bald alleine backen können.

Rührteig mit Zitronensaft

Im Grund besteht der Zitronenkuchen nur aus einem klassischen Rührteig, dem Zitronensaft zugesetzt wurde. So bekommt schon der Teig einen tollen zitronigen Geschmack. Zum Finish gibt es oben drauf, nach dem Abkühlen, eine Zitronenglasur. Verrührt dafür einfach Puderzucker mit etwa sechs EL Zitronensaft und dosiert vorsichtig und gebt dann lieber noch etwas dazu. Abschließend wird die Glasur großzügig auf den Kuchen gestrichen. Trocknen lassen und fertig.

Klassischer Zitronenkuchen

Zitronenkuchen vom Blech

Klassiker, der immer wieder lecker ist
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Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Sweets for my Sweets
Portionen 1 Blech

Zutaten
  

  • 350 g Butter weich
  • 350 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 350 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 3 Zitronen Bio
  • 200 g Puderzucker

Anleitungen
 

  • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  • Nach und nach die Eier zufügen und jedes einzeln 30 Sekunden unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
  • Von einer Zitrone die Schale abreiben und zwei Zitronen auspressen. Saft und abgeriebene Schale zum Teig hinzufügen und unterrühren.
  • Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech streichen und bei 160 Grad Ober-Unter-Hitze etwa 20 Minuten backen.
  • Kuchen abkühlen lassen.
  • Aus dem Puderzucker und etwa 6 EL vom Saft der restlichen Zitrone einen Guss zubereiten und auf den Kuchen streichen.
Keyword Kaffee & Kuchen, Kinderliebling
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