Eisbergsalat ist ganzjährig erhältlich und schmeckt auch im Winter passabel. Unser Rezept setzt daher auf ergänzende Zutaten, die auch im Winter erhältlich sind und gut schmecken. Wer das Rezept im Sommer zubereitet, kann es wunderbar… Weiterlesen »Eisbergsalat mit Oliven, roten Zwiebeln und Feta
Postelein, auch Winterportulak oder Tellerkraut genannt, ist in der deutschen Küche immer noch selten zu finden. Schade! Denn der Wintersalat ist eine frische Bereicherung für die regionale Küche in den kalten Monaten. In diesem Rezept… Weiterlesen »Postelein-Salat mit gebratenen Champignons und Speck
Omas Endiviensalat hat zwei Geheimnisse: zum einen muss der Salat so fein wie möglich geschnitten werden. Vermutlich kommt niemand an Omas Schneidetechnik heran, aber wir bemühen uns. Fein meint also in diesem Fall wirklich fein.… Weiterlesen »Omas Endiviensalat
Endivien ist ein klassischer Wintersalat, der eine bittere Note hat. In diesem Rezept bekommt er durch einen klein geschnittenen Apfel eine fruchtige Note und angenehme Süße. Die gerösteten Walnüsse runden das Aroma ab.
Der Salat mit Stangensellerie und Apfel ist in zehn Minuten gemacht, schmeckt richtig lecker und ist auch noch sehr gesund. Er eignet sich mit einem Stück Baguette als leichte Mahlzeit, schmeckt aber genauso als kleine… Weiterlesen »Stangenselleriesalat mit Apfel
Rote Bete, Kohlrabi und Möhren liefen in diesen diese Rohkost geballte Vitaminpower für den Winter. Das geraspelte Gemüse mit einem feinen Dressing mit Tahini, dem Sesammus, angemacht und mit geröstetem Sesam bestreut. So lecker!
Der Chinakohlsalat mit Möhren wird einfach mit Joghurt, Rapsöl und Weißweinessig angemacht und ist in toller, schneller Salat für den Winter. Chinakohl in den Streifen schneiden, die Möhren raspeln und mit dem Dressing mischen –… Weiterlesen »Einfacher Chinakohlsalat mit Möhren
Sesam und Sesamöl geben diesem Wintersalat aus Rotkohl und Möhren ein tolles Aroma, das dem klassischen Kraut einen interessanten Touch verleiht. Dabei ist der Salat ganz einfach und unkompliziert gemacht und eignet sich prima als… Weiterlesen »Rotkohlsalat mit Möhren und Sesam
Der Waldorf Salat ist ein Salat mit langer Trend Tradition, entstanden ist ja wohl Ende des 19. Jahrhunderts in New York im Hotel Waldorf–Astoria, woher auch seinen Namen hat. Die Hauptzutat für diesen leckeren Winter… Weiterlesen »Leichter Waldorfsalat ohne Mayo
Geröstete Brotwürfel, französisch Croûtons, verfeinern so manches Gericht, sie passen als Topping auf viele Suppen und geben Salaten einen leckeren Crunch. Ganz nebenbei sind Croûtons eine prima Resteverwertung, denn am besten schmecken Sie mit älterem… Weiterlesen »Leckere Croûtons selber machen
Ein Chicoréesalat mit Orange und Apfel ist ein unkomplizierter und herrlich frischer Salat, der im Winter gesunde Bitterstoffe liefert. Das Obst bildet einen tollen Kontrast zum Bitteren des Chicorée und harmonisiert sehr gut mit ihm.
Dieser einfache Feldsalat ist in wenigen Minuten fertig und ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Genuss. Besonders im Winter, wenn wir seltener Frisches essen, ist der Feldsalat mit den weißen und roten Beilage eine… Weiterlesen »Feldsalat mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Grantapfelkernen