Weißer Reis wurde poliert, das bedeutet, dass das Silberhäutchen und die Samenschale entfernt wurden und mit ihnen wichtige Nährstoffe. Dadurch ist er ernährungsphysiologisch leider nicht mehr sehr wertvoll, aber das lässt sich ändern. Entweder verwendet… Weiterlesen »Reis aufwerten mit Linsen oder Quinoa
Ofengemüse ist ein Rezept, das sich im Alltag bestens bewährt: Es ist schnell vorbereitet, eignet sich prima zur Resteverwertung von Gemüseresten und schmort alleine im Ofen, während man sich anderen Dingen widmen kann. Lecker dazu:… Weiterlesen »Buntes Ofengemüse – leckere Resteverwertung
Ihr braucht ein Turborezept, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht? Hier ist es: eine Schupfnudelpfanne mit einer herrlich cremigen Sauce und feinem Spinat. Mit Hilfe von Frischkäse, Milch und Sahne steht in kürzester… Weiterlesen »Schnelle Schupfnudelpfanne mit Spinat
Der TexMex-Klassiker Chili con Carne präsentiert sich hier in einer abgewandelten, herbstlichen Version. Das Carne, also das Fleisch, wurde durch einen Hokkadiokürbis ersetzt und macht so den Eintopf zu einem sättigendem, leckeren veganen Gericht. Neben… Weiterlesen »Veganes Chili con Kürbis
Dieses schnelle Gemüsecurry ist ideal zur Gemüseresteverwertung und schmeckt dadurch immer wieder anders. Das Curry ist ein unkompliziertes und gesundes Gericht für jeden Tag. Currypaste aus Thailand als Grundlage Unser Curry ist thailändisch inspiriert und… Weiterlesen »Einfaches Gemüsecurry mit Kichererbsen
Schwedische Kartoffeln, fächerartig eingeschnitten, sind eine leckere Beilage, die auch optisch ein Hingucker ist. Doch die Fächer sind nicht nur fürs Auge, sondern auch für den Geschmack, denn durch die Einschnitte nehmen die Hasselbackpotatis, wie… Weiterlesen »Schwedische Kartoffeln
Ein Herbst ohne Kürbissuppe? Geht gar nicht! Dieses klassische Kürbissuppenrezept ist ein echtes Wohlfühlgericht und wärmt Euch an nasskalten Tagen, dazu ist sie auch noch gesund. Und perfekt vorzubereiten ist es auch noch: Macht die… Weiterlesen »Klassische Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
Der Herbst ist da und mit ihm allerlei Köstlichkeiten. Diese Kürbisnudeln mit gemischten Pilzen in einer cremigen Sahnesauce sind ein perfektes Soulfood für die ersten etwas kühleren Tage. Welchen Kürbis und welche Pilze schmecken hier… Weiterlesen »In 30 Minuten fertig: Kürbis-Pasta mit Pilzen
Geballte Gemüsepower, dazu das Superfood Quinoa, in Kombination mit der Energie der Kichererbsen, gewürzt mit einer Menge Kräuterkraft – was soll da noch schief gehen? Zudem ist unsere Quinoa-Kichererbsen-Pfanne nicht nur megagesund, sondern auch noch… Weiterlesen »Bunte Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen
Zwar bekommt man Kräuterseitlinge, die mit den Champignons verwandt sind, mittlerweile das ganze Jahr zu kaufen, besonders lecker schmecken Pilzgerichte aber im Herbst. Die aromatischen Zuchtpilze sind zusammen mit der cremigen Parmesanpolenta ein echtes Soulfood… Weiterlesen »Fertig in 30 Minuten: Kräuterseitlinge mit Parmesanpolenta
Hände hoch, wer noch nie zu Pasta Pesto gegriffen hat, weil er entweder keine Zeit oder einfach keine Lust aufwändig zu kochen hatte. Diese vegane Variante des Pestos ist schnell gemacht und steht dann im… Weiterlesen »Veganes Basilikum-Pesto – lecker auch mit Rucola
Die TexMex-Küche bietet allerlei deftige und sättigende Rezepte, dieser Frühstücksburrito steht dem in Nichts nach. Unser Wrap ist die simple Everyday-Variante des Breakfast Burritos und wird mit saftigem Rührei, angebratenen Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln und Petersilie gefüllt.… Weiterlesen »Breakfast Burrito