Ein Pilzrisotto ist eine leckere Variante des italienischen Reisklassikers, die besonders im Herbst und Winter serviert wird. In Italien isst man das Risotto als Primo, als ersten Hauptgang vor dem Secondo, dem zweiten Hauptgang, der… Weiterlesen »Pilzrisotto
Rahmschwammerl mit Semmelknödel sind ein Klassiker der bayerischen Küche und der Beweis, dass auch in dieser Küche leckere vegetarische Gerichte zu finden sind. An Schwammerl, wie in Bayern die Pilze genannt werden, eignet sich für… Weiterlesen »Semmelknödel mit Rahmschwammerl
Grünkernpflanzerl, oder Grünkernbratlinge, sind vegetarische Bratlinge auf Basis von Grünkernschrot. Dafür wird Grünkern, der unreif geerntete Dinkel, geschrotet (oder fertig geschrotet gekauft) und in Gemüsebrühe weich gekocht. Zusammen mit fein geriebenen Karotten, Zwiebeln, weiteren Gewürzen… Weiterlesen »Grünkernpflanzerl
Für diese überbackenen Wraps in der vegetarischen Form verwenden wir veganes Hähnchenfleisch, Das zusammen mit Kidneybohnen, Zwiebeln und Gewürzen angebraten wird und schließlich intuitive Reps gewickelt. Wem das vegane Hähnchenfleisch suspekt ist, kann entweder Hack… Weiterlesen »Überbackene Wraps vegetarisch
Eine schnelle Gorgonzola-Sauce für den Alltag, gemacht in wenigen Minuten und immer wieder fein. Sie schmeckt wunderbar zu einem dampfenden Teller Pasta, das Rezept nicht nur zu Nudeln, sondern auch gut zu Schweinefilet-Medaillons oder gekochtem… Weiterlesen »Schnelle Gorgonzola-Sauce für Pasta
Gemüsereis, asiatisch angehaucht mit gebratenem Ei und Sojasauce, ist ein sowohl ein wunderbares Rezept für übrig gebliebenen Reis als auch ein schnelles Familienessen, das viele Kinder (trotz reichlich Gemüse) gerne essen.
Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola sind ein ordentlich sättigendes Gericht für Tage, an denen man etwas Warmes und Wohliges im Bauch braucht. Gorgonzola, ein Blauschimmelkäse aus Norditalien, ist mit 48 % Fett in der Trockenmasse… Weiterlesen »Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola
Ein unkompliziertes Essen, dass gut vorzubereiten ist und von Kindern begeistert angenommen wird, das klingt ziemlich gut, oder? Voilá: Die überbackenen Gnocchi mit Tomatensauce. Als Grundlage wird eine einfache Tomatensoße, verfeinert mit etwas Sahne, gekocht… Weiterlesen »Überbackene Gnocchi mit Tomatensauce
Blumenkohl, übergossen mit einer Sauce Béchamel, überbacken mit Käse – das ist eindeutig Soulfood, und das Rezept ist auch noch richtig easy gemacht. Der Blumenkohl kocht von alleine, nebenbei kann die Béchamel gekocht werden und… Weiterlesen »Einfacher Blumenkohlgratin
Ein dampfender Teller Linseneintopf wärmt Körper und Seele an einem kalten Wintertag. Hülsenfrüchte, in diesem Fall Berglinsen, liefern wertvolle Proteine und mit einer ordentlichen Portion Gemüse ist der Eintopf ohnehin ein gesundes und sättigendes Winteressen.
Im Ofen gebackener, und mit Spinat und Feta gefüllter, Spaghettikürbis ist ein einfacher und gesunder Imbiss für den Herbst und Winter. Die Kürbishälften werden zunächst im Backofen vorgebacken und dann mit dem gedünsteten und gewürzten… Weiterlesen »Spaghettikürbis mit Spinat und Feta
Dieser einfache Feldsalat ist in wenigen Minuten fertig und ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Genuss. Besonders im Winter, wenn wir seltener Frisches essen, ist der Feldsalat mit den weißen und roten Beilage eine… Weiterlesen »Feldsalat mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Grantapfelkernen